De complexiteit van de bodem van het Hageland is de garantie voor een cultuur van fruit en groenten met uitermate aromatische en smaakvolle producten. Deze bodem van de alleen in het Hageland voorkomende ijzerzandsteen werd 55 miljoen jaar geleden gevormd. Krachtige stormwinden, overstromingen, bosbranden, droogtes en periodes van hitte en extreme koude waren de oorzaak van het ontstaan van de gelobde ijzerzandsteenlagen. Door de miljoenen jaren heen kwamen er meters groen zand, nadien kleirijk zand en als laatste de Brabantse leem bovenop.

Te Hoegaarden kan men deze geschiedenis echt meemaken op de "Geosite Goudberg" waar deze evolutie werd blootgelegd tijdens de werken aan autosnelweg E40 en het aanleggen van beddingen voor de hogesnelheidstreinen. Daar is eveneens een gedeelte van een versteend bos te bekijken. Het betreft hier moerascipressen die groeiden in een subtropisch klimaat.